Новый вид шоколада, изобретенный за последние 80 лет

Мы уже привыкли к тому шоколаду, что заполняет полки супермаркетов: горький, молочный и белый. Однако не так давно сотрудники шоколадных компаний Швейцарии изобрели новый вид этой сладости, которая получила название «Ruby», в переводе означающее «Рубин». Впрочем, судя по его цвету, название можно считать говорящим.

По словам кондитеров компании Barry Callebaut, последний раз новый сорт шоколада изобретался в 1930 году, и теперь Руби занял эту планку. В прошлый раз шоколатье изобрели именно белый шоколад.

Кроме того, кондитеры открыли завесу тайны создания такой необычной красноватой плитки. На деле при создании этого шоколада используются рубиновые какао-бобы. Их можно встретить в Эквадоре, Бразилии и Кот-д’Ивуаре. То есть, по сути, в шоколаде не используются примеси ягод или фруктов, а цвет достигается только благодаря окраске какао-бобов.

Те, кому посчастливилось отведать кусочек нового сорта, не устают говорить о том, насколько он не похож ни на какой вид шоколада. Именно этот факт и делает Руби новым сортом в полной мере.

Также дегустаторы отметили ягодные и фруктовые нотки на фоне «сочной гладкости».

​Пока еще красный шоколад не появился в широкой продаже, и многие подозревают, что открытие Руби — только маркетинговый ход и мир никогда не увидит на полках магазинов этот чудо-сорт. Впрочем, нам остается только ждать.

Источник: www.anews.com

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями на Facebook: